Kürtös kalács recept

A kürtös kalács a magyar konyha egyik legnépszerűbb édessége, amely különösen fesztiválokon, vásárokon kedvelt csemege. Az édes, illatos tésztába burkolt fahéjas vagy cukros réteg és az aranybarna külső egy igazán különleges élményt nyújt. A kürtös kalács elkészítése otthon is egyszerű, és a családi összejövetelek kedvelt fogása lehet. 
Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készítheted el a legfinomabb kürtös kalácsot, amit biztosan mindenki imádni fog.

Hozzávalók

A kürtös kalács elkészítéséhez néhány alapvető hozzávalóra lesz szükséged:

•    500 g finomliszt
•    7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
•    250 ml langyos tej
•    100 g cukor
•    2 tojássárgája
•    50 g olvasztott vaj
•    Egy csipet só
•    1 teáskanál vaníliakivonat

A külső bevonathoz:

•    100 g kristálycukor
•    1 teáskanál fahéj (vagy ízlés szerint más ízesítő, például kakaó, kókuszreszelék)

Elkészítés:

1. A tészta elkészítése

Először készítsd el az élesztőt. Ha szárított élesztőt használsz, keverd el a langyos tejben egy teáskanál cukorral, és hagyd pihenni 10-15 percig, amíg felhabzik. Ha friss élesztőt választasz, morzsold bele a tejbe, adj hozzá egy kevés cukrot, és hagyd felfutni.

A lisztet egy nagy keverőtálba szitáld, majd add hozzá a cukrot, a sót és a vaníliakivonatot. Ezután dolgozd bele a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Gyúrj belőle lágy, rugalmas tésztát. Ha a tészta túl ragacsos lenne, adj hozzá még egy kevés lisztet, amíg megfelelő állagú nem lesz.

2. Kelesztés

A kidolgozott tésztát helyezd egy enyhén lisztezett tálba, takard le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyd kelni körülbelül 1-1,5 óráig, amíg a duplájára nő.

3. A tészta formázása

Miután a tészta megkelt, oszd fel két-három részre, majd nyújtsd ki hosszú, vékony csíkokra. Ezeket a csíkokat tekerd fel egy előkészített kürtös kalács formára vagy egy házilag készített henger alakú eszközre (például alufóliával bevont papírhengerekre).

4. Cukrozás és sütés

A feltekert tésztát kend meg olvasztott vajjal, majd forgasd meg a kristálycukor és fahéj keverékében. Ezután helyezd a kalácsot a sütőrácsra vagy a sütőben felállított speciális eszközre, hogy a levegő szabadon keringhessen körülötte. 180 fokos sütőben süsd aranybarnára körülbelül 15-20 perc alatt.

5. Tálalás

Amikor a kürtös kalács elkészült, hagyd egy kicsit hűlni, majd óvatosan húzd le a formáról. A kürtös kalácsot melegen, frissen tálald, de hidegen is isteni finom!

Variációk és tippek

A kürtös kalácsot számos ízesítéssel elkészítheted, a klasszikus fahéjas-cukros változaton túl próbáld ki a következőket:

•    Kakaós kürtös kalács
•    Kókuszreszelékes bevonat
•    Dióval vagy mogyoróval megszórt változat

Továbbá, ha nincs kürtös kalács formád, készíthetsz házi verziót is papírtörlő gurigából vagy más henger alakú tárgyból, amelyet alufóliával borítasz be. Így a tészta nem ragad rá a felületre, és könnyen le tudod húzni a kalácsot sütés után.