Útravalónak, reggelire vagy tízóraira tökéletes választás lesz ez az isteni finom, pihe-puha lekváros buktra recept, amelyet az egész család imádni fog.
A lekváros buktáról valahogy mindig gyermekkorom jut eszembe. A nagymamám egykor sokszor készített lekváros buktát, házi lekvárral, amit reggelire vagy tízóraira kaptunk. Imádtam mindig is, és már az illata fantasztikus volt. A bukta kelt tésztája mindig lágy volt, puha és omlós, ami másnap sem lett száraz. Emiatt a nagyi receptje lesz a legtökéletesebb lekváros bukta recept, amit valaha készítettem.
Legyél kreatív
A lekváros bukta tésztáját elkészíteni egyáltalán nem bonyolult, és még a nem túl jártas szakácsok, vagy inkább pékeknek sem okoz nehézéget. Ez a lekváros bukta tényleg nagyon egyszerű, mindamellett, hogy isteni finom és pihe-puha. Bármilyen lekvárral elkészíthető, de akár mogyoróvajjal is tökéletes lesz vagy akár frissen főzött gyümölcskompóttal. Bármilyen töltelék jól áll neki, csak kreatívnak kell lenned!
De lássuk a hagyományos receptet, amit a házi készítésű szilvalekvárommal készítek!
Hozzávalók
1 kilogramm finomliszt, 1 csipet só, 1 csomag élesztő, 50 gramm kristálycukor, 200 gramm vaj, 6 dl tej
Elkészítés
A tésztához először az élesztőt kell felfuttatni kevés langyos tejben, egy csipet cukorral 10-15 perc alatt. Amíg az élesztő felfut a liszthez adjuk hozzá a vajat, a sót, és 5 dl langyos tejet, keverjük el, majd ezután hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. A tésztát kezdjük el dagasztani. Egy közepes keménységű tésztát kell kapnunk a dagasztás után. Ha úgy látjuk, hogy még túl kemény a tészta egy kis langyos tejet adhatunk hozzá. Miután a tészta felülete szép sima lesz és már az edény falától is elválik, illetve a kezünkről, akkor takarjuk le és hagyjuk a tésztát egy órán keresztül kelni.
Az egy óra elteltével a tészta körülbelül a duplájára fog megkelni. Miután megkelt, rakjuk át a tálból egy lisztezett nyújtódeszkára és sodrófa segítségével körülbelül 1 centi vastagságúra nyújtsuk ki. A nyújtás után egy éles kés segítségével 10 centiméteres kockákra osszuk el a tésztát. A kis kockák közepére rakjunk egy evőkanállal a lekvárunkból (vagy amit használunk töltelékként), majd tekerjük fel a tésztát. A buktákat egy kivajazott tepsibe helyezzük el úgy, hogy legyen helyük megdagadni, így ne rakjuk túl szorosan őket egymás mellé. Amint mindegyik buktát a tepsibe raktuk, a takarjuk le őket és hagyjuk még 10 percig kelni hagyni. Ezután kenjünk meg a tetejüket egy felvert tojással és 180 fokon alsó-felső sütési funkción süssük őket aranybarnára. Ez körülbelül 30-40 perc.
Jó étvágyat!