A magyarok egyik legnagyobb kedvencévé vált, nem csak azért, mert istenien finom, hanem azért is, mert viszonylag olcsó! Sokan azonban mégsem tudják elkészíteni, de ne csüggedjetek, elhoztam nektek a tökéletes nudli-receptet!
#szavazas-43#
Egy kis nudli történelem
A tésztafélék fogyasztása nagyon régre nyúlik vissza, egyes feltételezések szerint már időszámításunk előtt 5000 környékén fogyasztottak tésztákat a Közel-Keleten. A IV. századtól megkezdte világkörüli útját a tészta, ekkor kezdték meg a kereskedelmi utak kiépítését, így a tészta Kínából eljutott egészen Európáig.
Már időszámításunk szerinti 300. környékén készítettek nudliszerű tésztát Kínában, aminek a művészetét a buddhizmus mellett megosztották Japánnal is. A felkelő Nap országában pedig hatalmas sikert ért el a nudli, hamar a japán teaceremóniák szereplőjévé vált.
Európába Maco Polo útitársaként érkezett 1200 környékén Kublai Kán nagylelkűségéből. Az 1800-as években már egész Japánban megjelentek azok az üzletek, amelyek kifejezetten nudlira szakosodtak. Egy szó, mint száz, a nudli több mint valószínű, hogy Kínából származik, és történelme nagyon messzire nyúlik vissza. Először a Kína közelében található országokat hódította meg, ahol még ma is hihetetlenül népszerű, ugyanis az ázsiai lisztfogyasztás 40 százalékát ma is a nudligyártás emészti fel.
Ma viszont már szerte a világon ismertté vált a nudli, Magyarországon is rengetegen szeretik, sokan azonban nem ismerik elkészítésének a titkát, éppen ezért hoztam el nektek a tökéletes nudli-receptet, amit a következő oldalon megtekinthettek ti is!
Hozzávalók
- 50 dkg burgonya
- 15-18 dkg rétesliszt (amennyit felvesz)
- 2 tojás
- só
- 20 dkg darált mák
- 15 dkg porcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
Elkészítése
A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük, majd leszűrjük, megtisztítjuk és összetörjük, mintha pürét készítenénk. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojásokat, sózzuk és lassanként a lisztet is beledolgozzuk. Adjunk hozzá 15 dkg lisztet, gyúrjuk össze és ha túl lágynak tűnik a tészta, akkor még keverjünk hozzá kevés lisztet. A tésztának nem kell túl keménynek lennie.
Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd csíkokra szeleteljük. Ezután 1-2 cm nagyságú darabokra vágjuk a tésztát és a kezünkkel összesodorjuk. Forró sós vízben kifőzzük, amikor a nudli feljön a víz tetejére, el is készült. Leszűrjük, hideg vizet engedünk rá és lecsöpögtetjük, majd pár csepp olajat eloszlatunk rajta, hogy ne ragadjon össze. A mákot a cukorral és a vaníliával összekeverjük, tálaláskor megszórjuk vele a nudlit.
Forrás: Ketkes.com