Paradicsom elrakás – Paradicsom télire

Az olasz ételek legfőbb alapanyaga, ami szinte semmilyen ételükből nem hiányozhat az a paradicsom, és hálistennek végre megérkezett a nyár és vele együtt a paradicsomszezon is! Hamarosan tele lesznek a kertek ínycsiklandozó paradicsomokkal, amikből megéri télire is elrakni, hogy egész évben élvezhessük ezt a finomságot! Mutatunk egy remek receptet, amit használhatsz akár salátákhoz, előételekhez, tésztákra vagy húsételekhez, hogy ha csempésznél egy kis olasz ízt az ebédbe.

Szárított paradicsom recept

Hozzávalók a szárított paradicsomhoz

•    5 kg paradicsom
•    só
•    olívaolaj
•    kakukkfű
•    rozmaring

•    2 fej fokhagyma

A szárított paradicsom elkészítése

A szárított paradicsom elkészítése igen egyszerű, kezdjük azzal, hogy alaposan megmossuk a paradicsomjainkat, majd félbe vágjuk őket. Közben a sütőt kapcsoljuk be 200 fokra, hogy előmelegedjen, amíg mi előkészülünk. Fogj egy tepsit, helyezz rá sütőpapírt, majd mehet bele a félbe vágott paradicsom. Sózzuk meg, szórjunk rá kakukkfüvet és rozmaringot, de leginkább ízlésünk szerint fűszerezzük! Majd ha már a sütő előmelegedett, akkor mehet be 1 órára. 

Tisztítsuk meg a fokhagymákat, majd vágjuk fel apróra. Mint minden berakásnál, itt is szükséged lesz steril befőttes üvegekre. Minden üveg aljára helyezz egy kiskanál fokhagymát, szórd meg rozmaringgal és kakukkfűvel.

Mostanra már biztosan elkészültek a paradicsomok is a sütőben, így amíg még meleg egy réteget helyezzünk bele az üvegekbe, körülbelül az üveg feléig, majd ismételjük meg a folyamatot, jöhet a fokhagyma és a fűszerek, majd újra a paradicsom. A tetejére szintén fokhagyma és a fűszerek kerüljenek. Így rétegezzünk minden üveget.

Hogyha 4,5 dl-es üvegeket használtál, akkor nagyjából önts hozzá 30 ml olajat minden üvegbe. Légmentesen zárd le az üvegeket, majd fordítsd őket fejjel lefelé. Egy éjszakára hagyd így állni őket, aztán már be is kerülhetnek a spájz polcaira!