A puncs szelet igazi retro édességnek számít, amit a cukrászdák polcain a mai napig láthatunk.Ez a tömény csoda nem csak finom, de könnyebb elkészíteni, mint gondolnád.
A puncs szelet sokunk kedvence volt vagy a mai napig az. Bár egyre kevesebb cukrászda kínálata között található meg, hiszen a flancos, mézes-mázos és mindenféle mentes sütemények váltják fel a hagyományos kínálatot. A puncs szelet pedig egy végtelenül egyszerű sütemény, mégis mennyire imádjuk! Bár otthon nem igazán készítettük el mi sem gyermekkoromban, mivel túl bonyolultnak gondoltuk. Az a vicc az egészben, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni!
A jó puncs szelet egyik alapja a házi baracklekvár, amit szerintem mindenki tart magánál otthon. Ha nem is saját készítésű, a nagymamától vagy valamelyik rokontól biztosan kaptunk egy üveggel. Na most itt az ideje elővenni és felhasználni ebben az isteni omlós, puha puncs szelet receptben! Ha Te is szereted a kicsit töményebb ízvilágú édességeket a puncs szelet biztos, hogy nálad is nyerő lesz. Hagyományos puncs szelet receptünket pedig még a kezdők is el tudják készíteni. Nem szabad megijedni a hozzávalók számától, hiszen tényleg egyszerűen elkészíthető ez a puha puncs szelet.
Hozzávalók
Tészta: 750 gramm finomliszt; 260 gramm porcukor; 350 gramm margarin; 1 csomag sütőpor; 2 evőkanál tejföl; 2 db tojás; csipet só
Töltelék: a sütött piskóta fele; 50 gramm porcukor; 150 gramm vaj; 7 evőkanál sárgabaracklekvár; 1-2 dl málnaszörp; 1-2 dl meggylé (befőtt leve); 2 evőkanál kakópor (cukrozatlan); 2-3 evőkanál rumaroma; 2 evőkanál citromlé
Máz: 160 gramm porcukor; 2-3 dl meggybefőtt lé; 1 csomag főzés nélküli puncs pudingpor
Elkészítés
Először a piskótát készítjük el. Ehhez a lisztet keverjük össze az összes száraz hozzávalóval, majd adjuk hozzá a szobahőmérsékletű margarint felkockázva. Alaposan morzsoljuk őket össze. Ezután rakjuk bele a tejfölt és a tojásokat, majd gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát. A tésztát osszuk három felé: két kisebb, egyforma méretűre és egy nagyobbra. Mindegyiket nyújtsuk ki a tepsink méretére és egyenként süssük ki őket 175 fokon alsó-felső funkción 12 perc alatt. A nyújtást jobb a tepsiben megcsinálni, mivel a tészta könnyen elszakadhat, miközben áthelyezzük a nyújtófáról a tepsibe. Miután megsültek vegyük ki őket és a két kisebb darabot vágjuk egyforma méretűre. A leeső részeket ne dobjuk ki, hiszen a töltelékben felhasználhatjuk. Amíg a piskótánk kicsit hűl, készítsük el a tölteléket.
A töltelékhez keverjük habosra a vajat a porcukorral, majd adjuk hozzá a kakaót és a többi hozzávalót a piskóta kivételével és alaposan keverjük össze. A nagyobb piskótalapot és a levágott piskóta darabokat vágjuk fel kis darabokra és adjuk hozzá a töltelékünkhöz. Ezután jöhet az összeállítás.
Az egyik tésztalapot tegyük tálcára és kenjünk meg alaposan a baracklekvárral. Ezután jöhet rá a töltelék, amit egyengessünk el, majd a szintén baracklekvárral megkent másik tésztalap jöhet a tetejére a lekváros részével lefelé.
A máz hozzávalóit csak simán ki kell kevernünk és amint kihűlt a tésztánk bevonhatjuk a sütemény tetejét vele. A puncs szeletünket tegyük hűtőbe vagy hűvös helyre, hogy az egész összeérjen, a máz megszilárduljon, a piskóta pedig megpuhulhasson. Egy éjszakát érdemes pihenni hagyni és másnap máris tökéletesen omlós, puha lesz a süteményünk.