A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legismertebb édessége, és nem csak cukrászdákban, de éttermekben is gyakori desszert. Hogyan készítsd el otthon?
A somlói galuska valóban az egyik legismertebb édességünk, amely világszerte népszerű. A somlói galuska a magyarok egyik kedvence is, amely finom, többféle piskótából, csokiöntettel és tejszínhabbal készül.
A somlói galuska története
A somlói galuska az 1950-es évek végétől létezik, amelyet Gollerits Károly a Gundel étterem legendás főpincére alkotott meg. Újításként adta el az étterembe látogatóknak, azonban a somlói megalkotója valójában Szőcs József Béla cukrászmester volt, aki a Gerbeaud cukrászdában is dolgozott tanulóévei alatt. A somlói galuskával nevezett be az 1958-as brüsszeli világkiállításra, ahol nagy sikerrel fogadták, és a szakmai díjat is elnyerte. Szőcs József cukrászmester adta a nevet a süteménynek, amelyet a fóti úti Somlyó nevű 288 méter magas dombról nevezett el, amely a Gödöllői-dombság legnyugatibb részén található meg. Azért választotta ezt, hiszen a közeli Kisalag városrészben élt, ahol később saját cukrászdáját is megnyitotta. Bár a sütemény eredeti neve somlyói-galuska lett volna, a brüsszeli díjátadón azonban valaki véletlenül lehagyta az ipszilont a desszert nevéből, így végül somlói-galuska maradt és így is lett népszerű.
Az eredeti
A somlói galuskának mára igen sok változata létezik, az egészen egyszerűtől, a diétáson át, a gluténmentesig, azonban az eredeti receptnél nincs jobb! Van olyan verziója is, ahol babapiskótát, piskótatésztát, vagy muffint használnak a somlói galuskában, viszont az eredeti receptben háromféle piskóta szerepel: egy diós, egy kakaós és egy sima piskóta. Amennyiben nekilátunk az eredeti recept elkészítésének, semmiképp sem szabad kis adagot készíteni belőle, hiszen munkaigényes lesz, illetve biztos, hogy el fog fogyni.
Mitől munkaigényes? Valójában véve a recept egyszerű, hiszen piskótákból, és öntetekből áll (vaníilás és csokoládé). Az egyedüli probléma, hogy számos összetevőből áll az eredeti somlói galuska. Éppen emiatt nem szeretjük otthon elkészíteni, és inkább cukrászdában vagy étteremben fogyasztjuk el. Azonban sok étteremben például nem az eredeti recept alapján készítik, hiszen csak 1 féle piskótát készítenek. Ha tényleg az eredeti somlói galuska receptet szeretnéd kipróbálni, akkor itt az idő! Jön a recepet!