A szalonnától ragacsos, a tojástól-tejföltől krémes, fröcsögősen szaftos, és ha kell, szemérmetlenül csípős, azaz, igazi manna.
Lássuk be, semminek sem örülünk jobban májusban, mint az első friss lecsónak! A magyarok az életük egyik biztos pontjaként emlegetik a lecsót. Ez így van akkor is, ha szereted, akkor is ha nem, a lecsó egy igazi magyar étel határon innen és túl is. Egy érdekes gondolat, de a lecsó könnyen lehetne az egyik kapocs az országok között, vagy éppen a vitaforrása is. Szinte az összes paprikát termelő országnak megvan a hasonló,de saját verziója, amihez ragaszkodik. Emlegethetném a spanyol, az olasz vagy a francia lecsót, de most maradok a magyar szájból elhangzott recepteknél. A lecsó talán az egyik olyan étel, amit gyerekként kevesebben szeretünk, de felnőtt korunkra annyira tudunk örülni neki, mint gyerek a csokinak!
Készítsd el te is az igazán finom magyar lecsót!
A hagymát kockára vágjuk vagy a sajtreszelő nagyobbik fokán lereszeljük. Az utóbbit a lustábbaknak javaslom, illetve akik hamar túl akarnak lenni a hagyma könnyes részén, de én a szeletelésnek vagyok a híve. A felvágott, vagy reszelt hagymát ezt követően kevés zsiradékon megdinszteljük, és hozzáadjuk a reszelt fokhagymát is. Legyünk óvatosak vele, mivel ha nagy lángra tesszük a fokhagymát, vagy túl sokaáig hagyjuk ott, akkor könnyen megéghet. Sóval, borssal ízesítjük, majd rádobjuk a felszeletelt paprikát és fedő alatt megpároljuk.A paradicsomokat meghámozzuk, a kolbászt karikára vágjuk és hozzáadjuk a paprikához, illetve kis darabokra szeletelt füstölt szalonnát is bele tesszük.A rizst pár csepp olajon felhevítjük, majd hozzáadjuk a lecsóhoz. 2 dl forró vizet öntünk rá, és 20 perc alatt takarékon készre főzzük.
HOZZÁVALÓK
- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- olaj vagy zsír
- só
- bors
- 1 kg paprika
- 5 db paradicsom
- 1 szál parasztkolbász
- füstölt szalonna
