A kürtös kalács elkészítése otthon egyszerű, és igazán különleges élményt nyújt az egész családnak. Akár egy baráti összejövetelen, akár egy ünnepi alkalomra készíted, garantáltan siker lesz.
Kürtös kalács recept
A kürtös kalács a magyar konyha egyik legnépszerűbb édessége, amely különösen fesztiválokon, vásárokon kedvelt csemege. Az édes, illatos tésztába burkolt fahéjas vagy cukros réteg és az aranybarna külső egy igazán különleges élményt nyújt. A kürtös kalács elkészítése otthon is egyszerű, és a családi összejövetelek kedvelt fogása lehet.
Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készítheted el a legfinomabb kürtös kalácsot, amit biztosan mindenki imádni fog.
Hozzávalók
A kürtös kalács elkészítéséhez néhány alapvető hozzávalóra lesz szükséged:
• 500 g finomliszt
• 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
• 250 ml langyos tej
• 100 g cukor
• 2 tojássárgája
• 50 g olvasztott vaj
• Egy csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat
A külső bevonathoz:
• 100 g kristálycukor
• 1 teáskanál fahéj (vagy ízlés szerint más ízesítő, például kakaó, kókuszreszelék)
Elkészítés:
1. A tészta elkészítése
Először készítsd el az élesztőt. Ha szárított élesztőt használsz, keverd el a langyos tejben egy teáskanál cukorral, és hagyd pihenni 10-15 percig, amíg felhabzik. Ha friss élesztőt választasz, morzsold bele a tejbe, adj hozzá egy kevés cukrot, és hagyd felfutni.
A lisztet egy nagy keverőtálba szitáld, majd add hozzá a cukrot, a sót és a vaníliakivonatot. Ezután dolgozd bele a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Gyúrj belőle lágy, rugalmas tésztát. Ha a tészta túl ragacsos lenne, adj hozzá még egy kevés lisztet, amíg megfelelő állagú nem lesz.
2. Kelesztés
A kidolgozott tésztát helyezd egy enyhén lisztezett tálba, takard le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyd kelni körülbelül 1-1,5 óráig, amíg a duplájára nő.
3. A tészta formázása
Miután a tészta megkelt, oszd fel két-három részre, majd nyújtsd ki hosszú, vékony csíkokra. Ezeket a csíkokat tekerd fel egy előkészített kürtös kalács formára vagy egy házilag készített henger alakú eszközre (például alufóliával bevont papírhengerekre).
4. Cukrozás és sütés
A feltekert tésztát kend meg olvasztott vajjal, majd forgasd meg a kristálycukor és fahéj keverékében. Ezután helyezd a kalácsot a sütőrácsra vagy a sütőben felállított speciális eszközre, hogy a levegő szabadon keringhessen körülötte. 180 fokos sütőben süsd aranybarnára körülbelül 15-20 perc alatt.
5. Tálalás
Amikor a kürtös kalács elkészült, hagyd egy kicsit hűlni, majd óvatosan húzd le a formáról. A kürtös kalácsot melegen, frissen tálald, de hidegen is isteni finom!
Variációk és tippek
A kürtös kalácsot számos ízesítéssel elkészítheted, a klasszikus fahéjas-cukros változaton túl próbáld ki a következőket:
• Kakaós kürtös kalács
• Kókuszreszelékes bevonat
• Dióval vagy mogyoróval megszórt változat
Továbbá, ha nincs kürtös kalács formád, készíthetsz házi verziót is papírtörlő gurigából vagy más henger alakú tárgyból, amelyet alufóliával borítasz be. Így a tészta nem ragad rá a felületre, és könnyen le tudod húzni a kalácsot sütés után.
