Szuper, színes – ízletes fogások a hétvégére – mutatom, mit főzz!

2.    Cukkinis nokedli olasz paradicsomszósszal

Hozzávalók (4 adag)

A nokedlihez

-    1 közepes db cukkini
-    1 db tojás
-    1 dl víz (amennyit képes felvenni)
-    400 gramm finomliszt
-    1 teáskanál só

Szószhoz és tálaláshoz

-    400 gramm konzerv paradicsom (lehetőleg darabod)
-    3 evőkanál olívaolaj
-    1 nagyobb db vöröshagyma
-    1 gerezd fokhagyma
-    2 darab nagyobb paradicsom
-    1 teáskanál oregánó
-    1 marék bazsalikom
-    só, bors ízlés szerint
-    5 gramm parmezán sajt a tálaláshoz
-    8 levél bazsalikom a tálaláshoz

Ételünk elkészítését a nokedlivel fogjuk kezdeni. Ehhez a cukkinit egy kisebb lyukú reszelőn reszeljük át egy nagyobb tálba, majd jól sózzuk be, hagyjuk egy darabig állni, hogy levet eresszen. Nagyjából 10 perc után ki tudjuk zöldségünket facsarni – ezt a levet tegyük félre, ugyanis példának okáért krémlevesbe majd jól fog jönni, de akár más szószba is hasznunkra válhat.

A kifacsart cukkinit keverjük el a liszttel, sóval, majd adjuk hozzá a tojást – dolgozzuk össze a hozzávalókat jól.

Forraljuk sós vizet, majd kisebb adagokban szaggassuk bele egy nagyobb kanál segítségével a cukkinis galuskát. Ezt, ahogy elkészül, érdemes rögtön a szószra helyezni.

A szószhoz kockázzuk fel a vöröshagymát, majd olívaolajon pároljuk azt meg – erre, amikor már megpuhult hagymánk, törjük rá a fokhagymagerezdet.

Helyezzük rá a felvágott paradicsomokat, majd tépkedjünk rá bazsalikomleveleket. Ízesítsük a különböző fűszerekkel – adjunk hozzá sót, borsot, oregánót. Ezután öntsük hozzá a konzerv paradicsomot, majd rottyantsuk össze szószunkat. Hagyjuk, hogy a paradicsom és a hagyma megfőjön, de ne várjuk meg még szétfőnek.

Egy-két helyen forgassuk át szószunkat botmixerrel, de ne pürésítsük össze teljesen, maradjon darabos.

Tálalásnál először minden tányérra helyezzünk a szószból, majd erre tegyük rá a galuskákat – tetejükre reszeljünk egy kisebb mennyiségű parmezánt, majd tépjünk rá néhány levél bazsalikomot. Utóbbit elsősorban csak díszítés gyanánt, majd már fogyaszthatjuk is isteni, színes ételünket.